溫州蔬菜運輸托運注意事項
溫州蔬菜運輸主要從南到北，由東向西。蔬菜運輸?shù)闹饕攸c是： (1)蔬菜含水量大、組織細嫩、呼吸熱大，因此容易腐爛，要求的技術(shù)條件高； (2)運程一般在2 000公里以上，在途時間長、質(zhì)量難以保證； (3)運輸基本集中在12—4月份，發(fā)送集中、到站分散，組織工作復(fù)雜； (4)運輸過程中南北方溫差大，需采取冷藏、保溫、防寒技術(shù)，組織工作復(fù)雜。 蔬菜的基本運輸要求： (1)蔬菜質(zhì)量必須良好。對日曬雨淋、混有泥土、水中浸...…
溫州蔬菜運輸主要從南到北，由東向西。蔬菜運輸?shù)闹饕攸c是：
(1)蔬菜含水量大、組織細嫩、呼吸熱大，因此容易腐爛，要求的技術(shù)條件高；
(2)運程一般在2 000公里以上，在途時間長、質(zhì)量難以保證；
(3)運輸基本集中在12—4月份，發(fā)送集中、到站分散，組織工作復(fù)雜；
(4)運輸過程中南北方溫差大，需采取冷藏、保溫、防寒技術(shù)，組織工作復(fù)雜。
蔬菜的基本運輸要求：
(1)蔬菜質(zhì)量必須良好。對日曬雨淋、混有泥土、水中浸泡過、腐爛變質(zhì)等各種現(xiàn)象的蔬菜不能承運。
(2)包裝必須得當(dāng)。不宜松散，也不宜過緊，堅固耐壓，又便于通風(fēng)，大小合適。嬌嫩的蔬菜每件不應(yīng)超過20～30公斤，盡量采用20公斤以下。耐運的蔬菜每件重量以30～40公斤為宜。
堅實的瓜類薯類可不包裝或每件70～80公斤的包裝。
(3)裝載應(yīng)考慮車內(nèi)空氣在貨件之間順利流通，有利于車內(nèi)溫度均勻，發(fā)散呼吸熱，排除不良氣體。
1.蕃茄
蕃茄是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜。已經(jīng)成熟的紅蕃茄最好用棚欄式的木箱包裝，每件重量最好在10公斤左右。未完全成熟或接近成熟的蕃茄包裝可以稍微大一些，但每件重量也不能超過30公斤。青蕃茄適宜的運輸溫度10℃～15℃，乳白帶紅線和紅蕃茄為O℃～3℃。因此同一車內(nèi)運送的蕃茄質(zhì)量、等級、成熟度等應(yīng)該相同。紅色或乳白帶紅線的蕃茄在熱季應(yīng)用冷藏車冷藏運輸。青蕃茄較耐運，應(yīng)視外溫的高低及運輸距離遠近，選用冷藏車冷藏運輸或棚車、敞車通風(fēng)運輸。
2.黃瓜、茄子、辣椒
黃瓜是比較嬌嫩的蔬菜，適宜的運輸溫度是10℃～1 5℃；茄子比黃瓜含水量低，較耐運。辣椒的易腐性比較大。這類蔬菜托運時應(yīng)新鮮、干凈、無蟲害、機械傷，無萎縮、腐爛、水泡等現(xiàn)象。包裝應(yīng)透氣，并具有足夠強度。每件重量不得超過35公斤，運輸溫度3℃～6℃。裝運時根據(jù)外溫情況確定使用冷藏車冷藏運輸或棚車、敞車通風(fēng)或保溫運輸。
3.葉菜類
葉菜類蔬菜其特點是嬌嫩而不耐擠壓、呼吸熱較大。因此裝在車內(nèi)的貨物發(fā)熱量很大，處理不當(dāng)極易腐爛。適宜的運輸溫度O℃左右。因此溫、熱季應(yīng)使用冷藏車裝運，寒季則應(yīng)保溫運輸。加冰冷藏車裝運時，單靠冰箱的冰鹽不能及時將未冷卻葉菜降到0℃左右，可在貨件內(nèi)插入通風(fēng)筒，夾入碎冰的輔助性措施。但要注意的是韭菜0℃度以下時會凍壞，芹菜怕擠壓。
運輸?shù)娜~菜應(yīng)該是青綠色的、新鮮的，蔬菜根部的泥土應(yīng)洗凈，不應(yīng)有腐爛、發(fā)黃、不潔、皺縮卷葉的現(xiàn)象。包裝應(yīng)選用透籠箱或條筐，每件不應(yīng)超過20公斤，最好10公斤左右。包裝應(yīng)堅固，以防擠壓蔬菜。
裝載時車內(nèi)應(yīng)注意留有通風(fēng)道，以保證運輸途中空氣順利循環(huán)。
4.南瓜、冬瓜、薯類蔬菜
南瓜、冬瓜、薯類蔬菜，主要掌握好貨物質(zhì)量和裝載方法。發(fā)現(xiàn)腐爛、軟化、破裂等現(xiàn)象的不予承運。這類貨物比較堅實，除南瓜、冬瓜可不用包裝外，其他瓜薯類蔬菜均需有適應(yīng)包裝，每件重量應(yīng)不超過80公斤。裝載方法：溫?zé)峒緫?yīng)留有通風(fēng)道；寒季外溫低于運輸溫度時可以堆裝。
5.禽蛋
鐵路運送的主要是鮮蛋和冰蛋，鹽蛋和皮蛋也有運送。
鮮蛋、冷卻蛋的承運基本要求是：色澤新鮮(蛋殼面上有白霜粉或光滑無斑點)，清潔完好，無破裂現(xiàn)象。冷卻蛋承運溫度應(yīng)為0℃～3℃。
鮮蛋、冷卻蛋應(yīng)使用有縫隙的木條箱，有氣孔的紙箱、竹簍包裝。包裝應(yīng)堅實，并且內(nèi)有襯墊，襯墊應(yīng)干燥、清潔而無異味。
溫、熱季要選用冷藏車冷藏運輸。初春、秋末可用棚車通風(fēng)運輸。選用的棚車，其車體應(yīng)是木體或內(nèi)壁板是木制的。對車內(nèi)潮濕、有尖釘?shù)韧怀鑫锖陀挟愇兜能囕v不宜使用。裝載方法：可選用井字形、品字形裝載，以便車內(nèi)空氣能夠順利循環(huán)。但是碼放要穩(wěn)固，以防止運輸途中倒塌。運送途中車內(nèi)溫度應(yīng)保持穩(wěn)定，切忌忽高忽低。
